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物料,都要向不同的廠商進貨,產品愈多、廠商愈多,每天光是花在訂貨、進貨 的時間就不少•,而加盟店則直接統一向總公司進貨,所以省掉許多物料採購及配 送的時間。相對的,單店投注在店面管理上的時間自然較少,無法與連鎖加盟店 相比擬,再加上知名度的差距,生存空間自然相對就縮小了。
在人員編制方面,由於泡沫紅茶店的營業時間較長,一般都需要二班制,每 一班人員保守估計,包括吧檯、餐台及外場各一人,共需三人.,而二班就需要六 人,加上輪休的話,一家店少説也要有七個工作人員才行。而開店之前就必須備 妥這些人員,對加盟者而言,在店面裝潢期間,這些人力不僅要先找好,還必須 训練完畢,才能在正式開、店即可派上用場。
近年來,由於部分泡沫紅茶店,淪爲蹺課學生的聚會場所,再加上前一陣子 台中的辣妹歪風,使得泡沫紅茶店形象受損。爲維護店面的健康形象,「小歇」 即規定店內不准玩牌、大聲喧譁,同時店內裝潢燈光也比較明亮。所以客層比較 廣,更吸引了不少父母親帶著小朋友來消費的家庭式客人。
常有許多人在開店時,會想到附近有沒有學區?以爲在學校附近學生多,生 意應該會比較好。其實以合適的商圈來看,附近有沒有學校並不是很重要,因爲
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