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品味篇
茶中,在各種水果酒裡,琴酒和蘭姆酒都是紅茶的好 搭檔。
紅茶喝法各國有異
在英國喝下午茶,便要準備奶茶及蛋糕、小圈餅 與點心。奶茶的沖泡法除了在熱茶中加入牛奶,亦可 將紅茶茶葉加入即將沸騰的牛奶中攪拌,再離火燜蓋 數分鐘,倒出的奶茶特別香濃。
美國人習慣將檸檬片加到茶中成為檸檬茶,與檸 檬片香味滲出後,即需撈起,以免滲出強酸。但高級 紅茶仍不宜添加檸檬,以免掩蓋了獨特芳香。實用的 美國人也大量採用紅茶茶包,以易浸泡出成分的阿薩 姆紅茶。
除了喝傳統標準紅茶,歐美人士喝紅茶,常喜歡 加入各種調味料,將肉桂、薄荷、果皮(橘子、檸 檬、蘋果)等加入紅茶茶壺浸泡。有些加味茶直接製 成玫瑰茶、蘋果茶或草莓茶等多種類。
不品茶味只喝情調
坊間咖啡屋裡流行起了一種風雅的飮料-花草
茶。如同中國的各式草茶,有菊花、洛神。歐洲人傳
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